แจกสูตรต้มโคล้งไก่บ้านมะขามอ่อนรสแซ่บ..รับรองว่าซดกันคล่องคอแน่นอน!!

แจกสูตรต้มโคล้งไก่บ้านมะขามอ่อนรสแซ่บ..รับรองว่าซดกันคล่องคอแน่นอน!!

ต้มโคล้งไก่บ้านมะขามอ่อน เมนูโปรดอีกหนึ่งเมนูของคนชอบรสแซ่บ ไก่บ้านที่เนื้อไม่เยอะแต่ได้รสชาติของความเหนียวหนึบ เคี้ยวอร่อย นำมาทำต้มโคล้งรสแซ่บจัดจ้าน โรยใบมะขามอ่อนเพิ่มรสชาติเปรี้ยวลงไปอีก รับรองว่าซดกันคล่องคอแน่นอนครับสำหรับเมนูนี้

Advertisements

วัตถุดิบเวลาในการทำ 50 นาที ส่วนผสมสำหรับ 5-6 ที่1. ไก่บ้าน 1/2 ตัว (800 ก.)2. ใบมะขามอ่อน 1 กำมือ3. พริกแห้งคั่ว 7 เม็ด4. น้ำมะนาว 5 ชต.5. น้ำมะขามเปียก 5 ชต.6. น้ำปลา 5 ชต.7. น้ำตาลทราย 2 ชช.8. เกลือ 2 ชช.9. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น10. ตะไคร้ 3 ต้น11. ข่า 1 แง่ง12. ใบมะกรูด 6 ใบ13. มะเขือเทศสีดา 6 ลูก14. รากผักชี 2 ราก15. หอมแดง 6 หัว16. พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด17. น้ำเปล่า 1500 มล.18. ไข่อ่อนและเครื่องในไก่ 300 ก.

วิธีทำ1. หั่นท่อนผักชีฝรั่ง ตามด้วยหั่นเฉียงข่า ตะไคร่ ทุบหอมแดง รากผักชีพอแตก หั่นครึ่งมะเขือเทศสีดา ฉีกใบมะกรูด และทุบพริกขี้หนูแดงพอแตก2. สับไก่และเครื่องในเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มน้ำให้เดือด นำไก่ลงต้ม 20 นาที3. เติมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี หอมแดง พริกขี้หนู และเครื่องในไก่ลงไป ปิดฝาให้เดือด 5 นาที แล้วจึงเติมมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง4. เติมน้ำเปล่า เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาล คนให้เข้ากัน เติมใบมะขาวอ่อน ปิดแก๊สแล้วจึงเติมมะนาว ตักเสิร์ฟโดยโรยพริกแห้งบนหน้าต้มโคล้ง เป็นอันเสร็จ