ฮ่อยจ๊อปู ไส้แน่นกรอบนานอร่อยแน่ไม่แพ้มือโปร

อยากทำฮ่อยจ๊อปูกินเองเชิญมาจดสูตรไปทำตามให้ไว เมนูของทอดสไตล์จีน สูตรแป้งน้อยไส้แน่น ทอดกรอบอร่อย ใคร ๆ ก็ทำได้ กินกับน้ำจิ้มบ๊วยอร่อยเว่อร์

ฮ่อยจ๊อ อาหารว่างสไตล์จีนอันดับต้น ๆ ที่นึกถึง ครั้นไปซื้อราคาก็แอบแพงแถมไส้น้อยอีกต่างหาก วันหยุดมาทำกินเองก็ได้เนอะ เราขอนำเสนอวิธีทำฮ่อยจ๊อปู สูตรจาก ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เนื้อปูผสมผสานกุ้งสับ เพิ่มความกรุบจากแห้ว ห่อแผ่นฟองเต้าหู้ ทอดกรอบ ๆ กินอร่อยเต็มคำ

ฮ่อยจ๊อปูสูตรอร่อย ค่ะ by ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิดอทคอม

สวัสดีค่ะ ใครชอบกินฮ่อยจ๊อบ้างคะ วันนี้ตามีสูตรฮ่อยจ๊ออร่อย ๆ มาฝากทุกคนค่ะ สูตรที่ทำนี่ทำได้ประมาณ 40 ลูกนะคะ เนื้อปูแน่น ๆ เลยค่ะ ทำเองได้อร่อย ไม่ผสมแป้งเยอะ ตอนสมัยอยู่เมืองไทย ก่อนมาที่นี่แม่เคยซื้อฮ่อยจ๊อจากชลบุรี อร่อยมาก ลูกหนึ่งเกือบ 5 บาท แต่ตอนนี้ไม่ทราบว่าที่เมืองไทยเขาขายฮ่อยจ๊อกันลูกละเท่าไรแล้ว คนอยู่ต่างประเทศหาฮ่อยจ๊อกินยากค่ะ มีมาขายเหมือนกัน แต่เป็นฮ่อยจ๊อแบบแป้งอัดแน่นเหมือนกินลูกชิ้นปู อะไรประมาณนั้นไม่อร่อย เลยหาสูตรและปรับปรุงทำเอง คิดว่าอร่อยสำหรับเรา ใครอยากลองทำกินที่บ้านเชิญสูตรนี้นะคะ รับประกันอร่อยค่ะ ตาทำเป็นวิดีโอด้วยนะคะ ใครไม่อยากดูรูปเยอะ เชิญกดด้านล่างเลยนะคะ ตอนนี้ไปดูส่วนผสมและเครื่องปรุงกันค่ะ

ส่วนผสม ฮ่อยจ๊อปู (ประมาณ 40 ลูก)

- ไข่ไก่ 2 ฟอง - กุ้งสับ 300 กรัม - มันหมู 30 กรัม - กระเทียมและรากผักชีสับ 1/2 ถ้วย - ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย (วันนี้ไม่ได้ใส่) - น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ - เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - แห้วสับ 1 ถ้วย - พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ - แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ - เนื้อปู 500 กรัม - แผ่นฟองเต้าหู้ 1 ห่อ - เชือกสำหรับผูก - น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำฮ่อยจ๊อปู

- ตอกไข่ใส่อ่างผสม 2 ฟองค่ะ

- ใส่กุ้งสับค่ะ

- ใส่มันหมูบดหรือสับค่ะ ตาใช้มันของหมูชั้นนะคะ เอาหนังออกแล้วก็สับละเอียดค่ะ

- ใส่รากผักชีและกระเทียมสับละเอียดค่ะ (จริง ๆ ต้องใส่ต้นหอมซอยด้วย แต่ตาลืมซื้อค่ะ)

- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายค่ะ

- ใส่น้ำมันหอยค่ะ

- ใส่น้ำมันงาค่ะ หอมมากมาย

- ใส่เหล้าจีนค่ะ

- ใส่ซีอิ๊วขาวค่ะ

- ใส่แห้วสับละเอียดค่ะ

- ใส่พริกไทยขาวป่นค่ะ

- ใส่แป้งมันค่ะ

- เสร็จแล้วก็คลุก นวดให้เข้ากันสัก 10 นาทีค่ะ

- ใส่เนื้อปูลงไปเลยค่ะ แล้วก็นวดให้เหนียวนิดหนึ่ง

- เสร็จแล้วก็เอาเก็บไว้ ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงค่ะ แต่ตาทำข้ามคืนเลยค่ะ

- เตรียมฟองเต้าหู้ ที่อเมริกาเขาขายเป็นห่อ แกะออกมาเป็นแผ่นใหญ่มาก เอาน้ำพรม ๆ ลูบ ๆ ให้เขานิ่มค่ะ แล้วก็เอาไส้ลงวาง

- แล้วก็ห่อให้เป็นยาว ๆ แน่น ๆ ตาใช้แผ่นรองห่อซูชิมาช่วยกดให้เป็นรูปค่ะ

- แล้วก็เอากรรไกรตัดแผ่นฟองเต้าหู้ออก

- มัดให้เป็นข้อ ๆ ตามชอบค่ะ

- ห่อเสร็จแล้วก็เอาลงลังถึงนึ่งค่ะ ตาทำลูกไม่เท่ากันนะคะ ไม่ค่อยสวย เพราะว่าไม่ใช่มืออาชีพ แต่อร่อยเป็นใช้ได้ค่ะ

- นึ่งประมาณ 15-20 นาทีก็สุกแล้วค่ะ

- เอาออกมาวางบนตะแกรงผึ่งลมให้แห้งก่อนเอาไปทอดนะคะ

- พอแห้งแล้วก็ตัดเป็นท่อน เอาไปทอดได้เลยค่ะ ทอดให้เหลืองกรอบเลยค่ะ ที่เหลือใส่ช่องแช่แข็งเก็บไว้ได้นานค่ะ

- แค่นี้ก็ได้ฮ่อยจ๊อปูเนื้อแน่น ๆ อร่อย ๆ แล้วค่ะ กินกับน้ำจิ้มบ๊วย อร่อยมากเลยค่ะ หวังว่าทุกคนคงชอบนะคะ สูตรนี้ได้ 40 ลูกค่ะ รับรองผลของความอร่อยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ

วิธีทำฮ่อยจ๊อปู

จบไปแล้วสำหรับวิธีทำฮ่อยจ๊อปู ใส่ไส้ปูแน่น ๆ ทำลูกเล็กหรือลูกใหญ่ตามชอบ ทอดกรอบ ๆ กินกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยฟินที่สุดในสามโลก

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม