ไก่ทอดเกาหลี หนังกรอบเผ็ดแซ่บอร่อยหยุดไม่อยู่

อ่าน 1,499

เมนูกับแกล้มพร้อม ! ปาร์ตี้ไหน ๆ ก็ต้องมีไก่ทอดเกาหลี สูตรหนังกรอบ คลุกซอสเผ็ด ไม่ต้องทอด แค่มีหม้ออบลมร้อนก็เอาอยู่

คงไม่มีใครไม่รู้จักไก่เกาหลีหรือไก่บอนชอน เมนูกับแกล้มสุดฮิตเหมาะกับวงเล่าสุด ๆ ใครที่อยากทำกินเองก็ไม่ยาก เราขอนำเสนอวิธีทำไก่ทอดเกาหลี สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita) ใช้หม้ออบลมร้อนแทนการทอด เนื้อนุ่มหนังกรอบคลุกซอสเผ็ด กินกับผักสลัดก็เหมาะจ้า

ไก่ทอดเกาหลี (Yangnyeom-Tongdak) By ฝาอบลมร้อน+ไมโครเวฟ โดย คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita)

ส่วนผสม ไก่ทอดเกาหลี

? ไก่ (ส่วนที่ชอบ) 1 กิโลกรัม ? ไข่ไก่ 1 ฟอง ? กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 3-4 กลีบ) ? งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เครื่องปรุง (ของแห้ง)

? ผงกระเทียม 1 ช้อนชา ? เกลือ 1/2 ช้อนชา ? พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา ? แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง ? แป้งมัน 1 ถ้วยตวง ? ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสม เครื่องปรุง (ของเหลว)

? น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง ? น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ ? ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง ? โคชูจัง 4 ช้อนโต๊ะ ? น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ (1/4 ถ้วยตวง+2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำไก่ทอดเกาหลี

1. หมักไก่ด้วยเกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยดำ พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ตอกไข่ใส่ไก่ที่หมักไว้ คลุกให้เข้ากัน

3. นำแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และผงฟูผสมรวมกัน นำไก่ลงมาคลุกให้ทั่ว (คลุกทีละชิ้น อย่าใส่ลงไปในชามไก่ที่หมัก)

4. วางไก่ที่คลุกแป้งแล้วบนตะแกรงแล้วทาน้ำมันพืชลงไปบนไก่

5. นำไปอบด้วยหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟแรง 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที แล้วกลับด้านไก่อบอีก 10 นาที พอครบเวลากลับด้านไก่อีกรอบ แล้วอบต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ (รวมเวลาอบทั้งหมด 30 นาที) หรือใครจะนำไปทอดด้วยน้ำมันก็ได้ พอไก่จวนสุก (10 นาทีสุดท้าย) เราก็มาทำซอสกัน

6. นำกระเทียมสับใส่ลงในชามทนไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 800 วัตต์ เวลา 2 นาที จากนั้นก็ใส่ซอสมะเขือเทศ โคชูจัง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที เป็นอันเสร็จ 7. นำไก่อบสุกแล้ว มาคลุกกับซอส 8. โรยงาขาวลงไป เป็นอันเสร็จ

ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนจะรีดน้ำมันออกจากตัวไก่ ไม่ทำให้ไก่อมน้ำมัน เหมาะกับคนต้องการลดน้ำหนัก ไก่ที่อบด้วยหม้ออบลมร้อนจะกรอบทนกรอบนาน ไม่แพ้ทอดเลยค่ะ ถ้าอบด้วยเตาอบธรรมดาจะไม่ค่อยกรอบ ใครมีหม้อทอดไร้น้ำมัน (Airfryer) ก็ใช้แทนหม้ออบลมร้อนได้นะคะ

ป.ล. แฟนเรากำลังลดน้ำหนัก เราเลยทำเมนูไขมันต่ำ เอาใจแฟนค่ะ ข้อดีของการอบด้วยหม้ออบลมร้อน คือไก่จะดูฉ่ำซอสมาก แต่ว่าเวลาเคี้ยวไปยังกรอบ เพราะว่าไม่ได้ทอดเลยไม่มีแป้งที่พองตัวให้น้ำซอสดูดซับเข้าไป ซอสเลยอยู่ที่ผิว แต่หนังยังคงกรอบ ขนาดว่าชุบซอสไปครึ่งชั่วโมง แต่เวลากัดไปหนังยังกรอบ แฟนบอกแปลกดี ไก่ยังกรอบทนกรอบนาน กินคู่กับแกงกิมจิ