ลาบหัวกุ้งทอดกรอบ เมนูกับแกล้มไอเดียแจ่มจากของเหลือ

แซ่บน้ำลายสอ ! กินเมนูกุ้งแล้วเหลือหัวกุ้งอย่าเพิ่งทิ้งเชียว จับมาทำลาบหัวกุ้งทอดกรอบ เผ็ดแซ่บครบรส เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่ได้

จากหัวกุ้งเหลือ ๆ ดูไร้ค่าจับมาทำเมนูลาบ อาหารไทยแกล้มผักสดกันเถอะ เราขอนำเสนอวิธีทำลาบหัวกุ้งทอดกรอบ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับหัวกุ้งไปทอดจนกรอบ ราดเครื่องลาบลงไปให้ทั่ว เป็นอีกเมนูอาหารเพิ่มมูลค่าจากของเหลือ ชอบมากบอกเลย

ส่วนผสม ลาบหัวกุ้งทอดกรอบ

? หัวกุ้ง 250 กรัม ? หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ? ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ? ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ ? น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ? น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ? น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ? พริกป่น 2 ช้อนชา ? ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ? ใบสะระแหน่ สำหรับโรย ? ผักสดต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว ? น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำลาบหัวกุ้งทอดกรอบ

1. นำหัวกุ้งไปนึ่งประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำหัวกุ้งไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เตรียมไว้ 2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน นำไปราดบนหัวกุ้ง โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ

เสียดายจัง เพิ่งทิ้งหัวกุ้งลงถังขยะไป ถ้าหากมาเจอสูตรลาบหัวกุ้งทอดกรอบเร็วกว่านี้คงได้ทำกินไปแล้ว ไม่เป็นไรรอบหน้าค่อยจัดสักมื้อ