เกี๊ยวซ่า สูตรทำเกี๊ยวซ่า ตามแบบฉบับต้นตำรับญี่ปุ่น ของว่างทานเล่น อร่อยเด็ดชัวร์

อีกหนึ่งอาหารของว่างทานเล่น ไม่ว่าจะเป็นที่ร้านอาหารหรือในภัตรคารหรูก็ต้องมี "เกี๊ยวซ่า" เป็นหนึ่งในเมนูอาหาร ด้วยรสชาติที่ความอร่อยของใส้ที่หลากหลาย แป้งที่กรอบ นุ่ม ทานพร้อมน้ำจิ้มแซ่บ แค่นี้เกี๊ยวซ่าตามแบบฉบับต้นตำรับญี่ปุ่นร้อนๆ อร่อยๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว วันนี้เราจึงขอเอาสูตรการทำง่ายๆ มาบอกเล่าถึงรายละเอียดวัตถุดิบส่วนผสมและขั้นตอนในการทำต่างๆ ให้เพื่อนๆ ได้นำไปลองทำกินกันที่บ้านครับ วัตถุดิบและวิธีทำมีอะไร ทำยังไงเรามาดูกันเลย

วัตถุดิบส่วนผสม แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าแป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัมเกลือป่น 1/2-2/3 ชช.น้ำอุ่นน้ำมันพืช 2-3 ชต.แป้งสาลีเอนกประสงค์ สำหรับโรยนวลกันติด

วิธีทำแป้ง

ผสมแป้งกับเกลือป่น1.ค่อย ๆ เติมน้ำอุ่นลงไปทีละน้อย นวดจนเป็นเป็นตัวจับก้อนได้2.ใส่น้ำมันพืชลงไป ทีละน้อย นวดต่อให้เป็นเนื้อเดียว แป้งจะไม่ติดมือ3.พักแป้งไว้ 15-20 นาที โดยใช้พลาสติดคลุม4.นำมานวด และรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง (คอยโรยแป้งไปด้วย ป้องกันการติด)5.นำแป้งพักซ้อนกันไว้ และโรยนวลแป้ง พักในตู้เย็น 1 ชม.6.นำมารีบอีกรอบ และใช้พิมพ์กดให้เป็นแผ่นกลม

วัตถุดิบส่วนผสม การทำใส้หมูติดมันสับละเอียด 200 กรัมน้ำมันหอย 1-1.5 ชต.ซีอิ้วข้าว 1 ชต.กระเทียมสับ 1 ชต.ขิงสับละเอียด 3/4 ? 1 ชต.กะหล่ำปลีสับ 1 ถ้วย หรือตามชอบต้นหอมซอย หรือ ใบกุยช่ายซอย 2-3 ชต.น้ำมันงา 2 ชต.น้ำจิ้ม(สูตรคนไทย)?.ซ๊อสญี่ปุ่น น้ำสมสายชูหมัก(ถ้าไม่มีก็น้ำส้มสายชูกลั่น) น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกสับ

วิธีทำ1.นำหมูและเครื่องปรุงยกเว้นผัก คลุกให้เข้ากัน2.ใส่กะหล่ำปลีสับและต้นหอมลงไป คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที3.นำแผ่นแป้งมาวาง ทาน้ำรอบ ๆ แผ้นแป้งตรงขอบให้รอบ4.ตักใส่มาใส่ แล้วห่อ (ดูวิธีการห่อในเน็ท เนื่องจากไม่สามารถเขียนบรรยาได้)5.กรณีทอด?ให้ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดด้วยกะทะเทฟล่อน ให้เหลืองทั้งสองด้าน6.กรณีนึ่ง?นำกะทะเทฟล่อนใส่น้ำเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด แล้ววางเกี๊ยวซ่าลงไป เทน้ำลงในกะทะ กะให้สูงประมาณ ไม่เกิด 1 ซม. แล้วปิดฝา รอให้น้ำเดือดจนแห้ง ปิดไฟ7.น้ำจิ้ม ? น้ำส่วนผสมเทรวมกัน แล้วชิมตามชอบ ระวังอย่าใส่เกลือเยอะ8.เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม และ กะหล่ำปลีหั่นฝอย

เป็นยังไงกันบ้างครับ กับสูตรเกี๋ยวซ่า เห็นรูปแล้วน่ากินไหม ลองนำสูตรไปลองทำตามหรือจะลองประยุกต์ให้เกิดรสชาติแปลกใหม่ตามสนุกเราเองได้ตามใจชอบได้เลยครับ