8 เมนูจากปลาทับทิม รวมสูตรจานเด็ดย่อยง่ายราคาเบา ๆ

อ่าน 2,856

จานนี้เพื่อสุขภาพ ชวนทำเมนูจากปลาทับทิม อาหารไทยเมนูปลาย่อยง่าย กินอิ่มสบายท้อง ราคาประหยัด เลือกทำตามสไตล์ โดนใจคนรักปอปลา

เมนูปลา อาหารจานเด็ดสำหรับคนลดความอ้วน โดยเฉพาะเมนูปลาทับทิมที่เนื้อแน่น แต่ถ้าสั่งกินในร้านอาหารราคาแอบแรงไปนิด ลองทำเองคุ้มกว่า เราขอนำเสนอ 8 เมนูปลาทับทิม เช่น เมนูปลาทับทิมนึ่งมะนาว เมนูปลาทับทิมสามรส และวิธีทำปลาทับทิมแบบอื่น ๆ อีกเพียบ มื้อเย็นนี้ใครอยากทำเมนูปลาอย่าลังเลไปหาซื้อปลาทับทิมมารอเลยค่ะ

1. ปลาทับทิมทอดสามรส

คุณแม่อยากกินเมนูปลาทับทิมทอดสามรส คุณลูกที่น่ารักเลยจัดให้หนึ่งมื้อ สูตรจาก คุณเนินน้ำ จับปลาทับทิมไปทอดจนกรอบ ราดซอสสามรสลงไปให้ฉ่ำสะใจ แบบนี้ต้องข้าวสวยคนละโถ

ส่วนผสม ปลาทับทิมทอดสามรส

? ปลาทับทิม 1 ตัว ? เกลือ ? พริกไทย ? น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ? กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ? พริกสีแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ ? น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ ? น้ำปลา 4 ช้อนชา ? น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ ? น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ? น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำปลาทับทิมทอดสามรส

? 1. เตรียมปลาทับทิมโดยให้แม่ค้าขอดเกล็ด ควักตับไตไส้พุงออก แล้วนำมาล้างทำความสะอาด จากนั้นบั้งเนื้อปลาแต่พองาม พักให้สะเด็ดน้้ำแล้วโรยเกลือและพริกไทยลงไป เตรียมไว้ ? 2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้ร้อน ใส่ปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพักไว้ ? 3. ทำน้ำราดสามรส โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยรอให้ร้อน ใส่กระเทียมและพริกสับลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมข้นเหนียวเล็กน้อย ? 4. ตักส่วนผสมน้ำราดลงบนปลาทับทิมที่ทอดเตรียมไว้

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาทับทิมทอดสามรส เมนูปลาทอดทำเองได้ในราคาประหยัดกว่า

++++++++++++++++++++

2. ลาบปลาทับทิมทอด

เอาใจคนชอบกินลาบสุดแซ่บกันด้วยเมนูลาบปลาทับทิมทอด สูตรจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาทับทิมไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ราดน้ำยำสูตรง่าย โรยข้าวคั่วตบท้าย แกล้มกับผักสดฟิน

ส่วนผสม ลาบปลาทับทิมทอด

? เนื้อปลาทับทิม หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม ? เห็ดหูหนูขาว 200 กรัม ? แป้งทอดกรอบ ? น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา) ? พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ? น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ? น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ? น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ? หอมแดงซอย ? ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ? ต้นหอมซอย ? ผักชีฝรั่งซอย ? ขึ้นฉ่ายซอย (หรือใบสะระแหน่)

วิธีทำลาบปลาทับทิมทอด

? 1. นำเห็ดหูหนูขาวไปแช่น้ำจนพอง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ ? 2. นำปลาทับทิมที่หั่นไว้มาชุบกับแป้งทอดกรอบ นำไปทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้ ? 3. ทำน้ำยำโดยผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ? 4. ใส่เห็ดหูหนูขาวที่ลวกไว้ หอมแดง ข้าวคั่ว ปลาทอด ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน ตักใส่จาน แต่งด้วยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบปลาทับทิมทอด เมนูแซ่บแบบแคลอรีต่ำ

++++++++++++++++++++

3. ปลาทับทิมย่างเกลือ

เคยซื้อแต่ปลาทับทิมย่างเกลือมากินจนอยากลองทำเอง แต่ไม่รู้เคล็ดลับการย่างและสูตรน้ำจิ้ม ปัญหาเหล่านี้จะหมดไปถ้าได้สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้มาพร้อมวิธีการย่างให้อร่อย และสูตรน้ำพริกแจ่ว ใคร ๆ ก็ทำได้

ส่วนผสม ปลาทับทิมย่างเกลือ

? ปลาทับทิม 1 ตัว ? เกลือป่นหยาบ 200 กรัม ? แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ ? ข่าหั่นแว่น 3 แว่น ? ตะไคร้ บุบพอแตก 4 ต้น ? ใบมะกรูด 5-7 ใบ

ส่วนผสม เครื่องเคียง

? ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง ? ผักกาดขาวแกะเป็นใบต้มสุก 1 หัว ? กะหล่ำปลีต้มสุก 1/2 หัว ? แครอทหั่นเป็นแท่ง ต้มสุก 1/2 หัว ? ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ต้มสุก 12 ฝัก ? มะเขือเปราะ ต้มสุก 3-4 ลูก

วิธีทำปลาทับทิมย่างเกลือ

? 1. ผ่าท้องปลาทับทิม ควักไส้ออก ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด เข้าไปในท้องปลา ? 2. ผสมเกลือป่นกับแป้งสาลีให้เข้ากันแล้วไปพอกตัวปลา พักไว้ 15-20 นาที เพื่อให้เกลือและแป้งติดบนตัวปลา ? 3. นำปลาทับทิมไปย่างบนเตาถ่านให้สุกทีละด้าน (ห้ามกลับไปกลับมาเพราะเกลือจะหลุด) ย่างประมาณ 25-23 นาทีจนสุกทั้ง 2 ด้าน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง และน้ำพริกแจ่ว

ส่วนผสม น้ำพริกแจ่ว

? พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด ? หอมแดง 7 หัว ? มะเขือเทศสีดา 5 ลูก ? กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ ? น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ ? น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ? น้ำปลา 1 ช้อนชา ? น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ ? เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกแจ่ว

? 1. คั่วพริกขี้หนู หอมแดง มะเขือเทศสีดา และกระเทียมในกระทะให้เกรียมเล็กน้อย ตักขึ้นพักให้เย็น นำไปปั่นให้ละเอียด ? 2. เติมน้ำปลาร้าต้มสุก น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากัน ตักน้ำพริกใส่ถ้วย

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาทับทิมย่างเกลือ น้ำพริกแจ่ว ผักต้ม เมนูอร่อย แคลอรีต่ำ

++++++++++++++++++++

4. ปลาทับทิมฟู

เมนูปลาทับทิมทอดก็กินจนเบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูปลาทับทิมฟูสุดแนวกันดีกว่า สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเนื้อปลาทับทิมไปโขลก เสร็จแล้วก็เอาไปทอด กินกับน้ำยำรสแซ่บ แค่นี้ก็อิ่มไปอีกมื้อ

ส่วนผสม ปลาทับทิมฟู

? ปลาทับทิม 1 ตัว ? น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา) ? พริก ? กระเทียม ? น้ำปลา ? มะนาว ? น้ำตาลปี๊บ ? มะม่วงเปรี้ยวขูดเป็นเส้น ? หอมแดง ? ถั่วลิสงคั่ว ? พริกซอย ? ใบสะระแหน่ (สำหรับแต่ง)

วิธีทำปลาทับทิมฟู

? 1. แล่ปลาทับทิม แยกเนื้อและก้างปลาออก ? 2. นำก้างปลาไปทอดให้กรอบ เตรียมไว้ ? 3. นำเนื้อปลาไปนึ่งจนสุกแล้วขูดเอาหนังออกแล้วไปโขลก เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (เพื่อช่วยให้เนื้อปลาฟู) โขลกให้เข้ากัน ผึ่งเนื้อปลาที่โขลกแล้วให้แห้งก่อนนำไปทอด ? 4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง ค่อย ๆ โรยเนื้อปลาลงทอดจนจับตัวเป็นแพ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ ? 5. ทำน้ำยำ โดยโขลกพริกและกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ? 6. จัดเนื้อปลาทับทิมฟูใส่จาน ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยวขูดและหอมแดง โรยถั่วลิสง พริกซอย และใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

++++++++++++++++++++

5. ปลาทับทิมนึ่งมะนาว

ถ้ากำลังมองหาเมนูกับแกล้มมื้อเย็น ขอแนะนำเมนูปลาทับทิมนึ่งมะนาว เนื้อปลาแน่น ๆ นึ่งร้อน ๆ กัดไปคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความหอมหวาน ราดน้ำยำรสจัดจ้าน สงสัยทำแค่ตัวเดียวคงไม่พอ

ส่วนผสม ปลาทับทิมนึ่งมะนาว

? ปลาทับทิม 1 ตัว ? น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ ? ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ? น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ ? น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ? น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย ? กระเทียมจีน 10 กลีบ ? พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ) ? มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง ? ผักชี

วิธีทำปลาทับทิมนึ่งมะนาว

? 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งให้ห่าง ๆ ทั้ง 2 ด้าน ? 2. นำปลาใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก ? 3. ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้ ? 4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 7 สูตรเมนูนึ่งมะนาว เมนูกับแกล้มรสแซ่บ เห็นแล้วน้ำ (ลาย) เดิน

++++++++++++++++++++

6. ปลาทับทิมทอดกับครีมสลัด

ปลาทับทิมทอดที่เหลือ ๆ เอามาคลุกกับครีมสลัดก็เข้าท่านะคะ กลายเป็นเมนูสุดไฉไล สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้ครีมสลัดสำเร็จรูปคลุกเคล้ากับมันฝรั่งและมะเขือเทศ ดูเลอค่าน่าหม่ำมากเลยค่ะ

ส่วนผสม ปลาทับทิมทอดกับครีมสลัด

? ปลาทับทิมทอดกรอบ ? มันฝรั่ง (หั่นเต๋าขนาดพอดีคำ) ? มะเขือเทศ (หั่นเต๋าขนาดพอดีคำ) ? ครีมสลัด ? เกลือ

วิธีทำปลาทับทิมทอดกับครีมสลัด

? นำมันฝรั่งไปต้มในน้ำเดือดจนนิ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคลุกผสมกับน้ำสลัดครีมและมะเขือเทศ (สามารถเพิ่มผลไม้กรอบ ๆ ใส่ลงไปได้) โรยเกลือลงไปเล็กน้อย เคล้าผสมให้เข้ากัน นำไปราดลงบนปลาทับทิมทอด พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาทอด 4 สหาย เมนูปลารวมมิตร อร่อยง่าย ๆ ในราคาประหยัด

++++++++++++++++++++

7. ปลาทับทิมทอดผัดกระเทียมพริกไทย

ใครที่อยากทำเมนูปลาทับทิมง่าย ๆ อยากให้ลองทำเมนูปลาทับทิมทอดผัดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมใช้เครื่องปรุงประจำบ้าน ไม่ต้องลงทุนเยอะ แป๊บเดียวก็พร้อมอ้ำเข้าปากแล้วค่ะ

ส่วนผสม ปลาทับทิมทอดผัดกระเทียมพริกไทย

? ปลาทับทิมทอดกรอบ ? รากผักชี ? กระเทียม ? พริกไทย ? น้ำมันหอย ? น้ำตาลทราย ? ซีอิ๊วขาว

วิธีทำปลาทับทิมทอดผัดกระเทียมพริกไทย

? โขลกรากผักชีกับกระเทียมและพริกไทย จากนั้นนำไปผัดในกระทะจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ออกเค็ม-หวาน จากนั้นนำชิ้นปลาทอดกรอบลงไปผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++++

8. ปลาทับทิมทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน

ถ้าชอบกินผัดเปรี้ยวหวานเป็นทุนเดิมอย่ารอช้าเข้าครัวทำเมนูปลาทับทิมทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม รสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ สมชื่อจริง ๆ ค่ะ เห็นแล้วหิวเลย

ส่วนผสม ปลาทับทิมทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน

? ปลาทับทิมทอดกรอบ ? กระเทียม ? หอมใหญ่ ? ซอสมะเขือเทศ ? น้ำตาลทราย ? เกลือป่น ? แตงกวา ? มะเขือเทศ ? เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ? ต้นหอม

วิธีทำปลาทับทิมทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน

? เจียวกระเทียมกับหอมใหญ่ให้หอม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และเกลือป่น จากนั้นใส่แตงกวา มะเขือเทศ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนชิ้นปลาทับทิมทอด พร้อมเสิร์ฟ

ใฝ่ฝันมานานว่าอยากทำเมนูปลาทับทิมกินอร่อยที่บ้าน โชคดีเจอสูตรปลาทับทิมตั้ง 8 เมนู ปลาทับทิมจ๋ารอหน่อยนะเดี๋ยวตอนเย็นจะไปซื้อมาตุนไว้ทำอาหารอร่อย ๆ ต้อนรับวันหยุด ถ้าเพื่อน ๆ ได้กลิ่นปลาทอดที่ไหนโปรดรู้ไว้ว่า ไม่ได้มาจากบ้านเรานะ (ฮา)