มาทำพัฟสอดใส้บรีชีสอบกันเถอะ กรอบนอกเยิ้มใน หอมอร่อย
สูตรแป้งพัฟสอดใส้บรีชีสอบ
วิธีทำแป้งพัฟสอดใส้บรีชีสอบ เสริฟได้ 10-12 ที่ มาดูสิ่งที่คุณต้องเตรียมกัน
ส่วนผสมแป้งพัฟสอดใส้บรีชีสอบ
- แผ่นแป้งพัฟ 1 แผ่น- แป้งอเนกประสงค์ ไม้กลิ้งนวดแป้ง- บรีชีส 1 ก้อน ประมาณ 8-12 ออนซ หรือขนาด 5- 7 นิ้วจากเส้นผ่าศูนย์กลาง- ไข่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง พร้อมที่ตีไข่
ตัวเลือกเสริมเพื่อความแตกต่าง- ขนมปังฝรั่งเศษหรือแครกเกอร์ สำหรับเสริฟ
อุปกรณ์ทำแป้งพัฟสอดใส้บรีชีสอบ
- กระดาษไขรองอบ- ถาดรองอบหรือจานอบพาย
วิธีทำแป้งพัฟสอดใส้บรีชีสอบ
1.วอร์มเตาอบที่ความร้อน 400 ? F ใส่กระดาษไขรองอบที่ถาดรองอบหรือจานอบพายให้เรียบร้อยนำไปวางไว้กลางเตาอบให้เรียบร้อย และพักไว้
2.โรยแป้งบนโต๊ะของคุณเล็กน้อยจากนั้นนำแป้งพัฟออกมาวาง ใช้ไม้กลิ้งนวดแป้งไปเรื่อยๆ นวดจนแป้งพัฟของคุณมีขนาด 11 นิ้ว ไม่จำเป็นต้องให้ได้ขนาดเป๊ะๆ ใช้สายตาคุณกะเองก็ได้
3. เมื่อได้แป้งพัฟขนาดที่ต้องการแล้ว ให้นำไปห่อบรีชีสแล้วเลือกท๊อปปิ้งพิเศษอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ใส่ไว้ตรงกลางด้านบนของบรีชีส จากนั้นก็พับมุมปิดให้เรียบร้อยโดยใช้มือกดเบาๆ ที่ขอบ
4.นำแป้งพัฟห่อบรีชีสเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าคุณจะพร้อมอบและเสริฟ
5. ตีไข่จากนั้นใช้แปรงจุ่มไข่มาทาที่แป้งพัฟสอดใส้บรีชีสทาให้ทั่วทั้งด้านบนและด้านข้าง ระวังอย่าให้ไข่ไหลเข้าไปข้างในใส้
6.นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที จนได้สีน้ำตาลทอง
7.รอให้เย็นสัก 5-10 นาทีถึงค่อยเสริฟ เพื่อให้ชีสกระชับตัวขึ้น เมื่อตัดพัฟที่อบเสร็จเรียบร้อยแล้วจะมีบรีชีสที่ไหลเยิ้มออกมาสร้างความเอร็ดอร่อยให้กับคุณ
8. นำกระดาษไขมารองไว้ที่จานแล้วเสริฟ แต่ถ้าหากคุณอบไว้บนถาดรองอบก็ให้เสริฟทั้งถาดได้เลย แต่ระวังเรื่องความร้อนด้วย
9. เสริฟในขณะที่ยังอุ่นๆ อย่าลืมหั่นขนมปังฝรั่งเศษหรือแครกเกอร์วางไว้ข้างๆ ด้วยสร้างความหลากหลายให้กับบรีชีสอบ
- ใช้แยมผลไม้ เช่น แยมราสเบอร์รี่ แยมแอปริคอท เยลลี่ ท๊อปไว้ด้านบนของบรีชีส- ราดด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยและโรยด้วยถั่วสับ เช่น วอลนัท หรือ พีแคน- ท๊อปด้วยซอสแครนเบอร์รี่สักช้อนสองช้อนก็เข้าท่า- นำแอปเปิ้ลไปอบกับเนยด้วยความร้อนต่ำจนนุ่มแล้วนำมาท๊อปไว้ด้านบนบรีชีส- ใช้หอมหัวใหญ่เคี่ยวกับคาราเมลด้วยความร้อนต่ำ จนเป็นสีน้ำตาลไหม้ หวาน หอม นุ่มและเพิ่มน้ำสัมสายชูบัลซามิกลงไปสักช้อนและคนให้เข้ากัน ท๊อปไว้บนบรีชีส- นำหัวหอมคาราเมลมาสับและเห็ดหั่นบางๆ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปท๊อปบนบรีชีส
หมายเหตุสูตร
- การเสริฟพัฟสอดใส้บรีชีสอบในถาดรองอบ ช่วยทำให้ชีสละลายและง่ายต่อการรับประทาน-แป้งพายเป็นทางเลือกที่ดีในการทำพัฟสูตรนี้
- บรีชีสสามารถห่อเก็บและแช่ไว้ในตู้เย็นได้ 1 วันก่อนการอบ และเมื่อจะอบถึงค่อยทาไข่ไว้ที่ตัวแป้ง
