ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง จานเดียวหนักเครื่องพ่วงสูตรน้ำราดกลมกล่อม
เส้นใหญ่ทำอะไรได้บ้าง ? เมนูก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง คล้ายก๋วยเตี๋ยวหลอด จับเส้นนุ่ม ๆ เคล้ากับเครื่องเครา ราดน้ำซอสขลุกขลิก จานเดียวก็อิ่มแล้ว
เที่ยงนี้มาทำเมนูก๋วยเตี๋ยว อร่อย ๆ กินกันเถอะ ถ้าเบื่อก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำหรือก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟก็ลองมาทำก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่องสักครั้ง เราขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ใส่เนื้อไก่และเครื่องเคราอื่น ๆ ดัดแปลงมาจากก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง พ่วงสูตรน้ำราดก๋วยเตี๋ยวหลอด ถ้าชอบกินเผ็ดก็ใส่พริกป่นหรือพริกน้ำส้มเลยจ้า
ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง... เครื่องแน่นเชียว โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
แถวบ้านไม่มีขาย อยากกินก็ต้องทำเอง ไม่ว่าจะเป็นรสชาติหรือเครื่องเคียง จัดเต็มกันไปตามชอบจ้า มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ - ปีกบนไก่และปีกกลางไก่ - ปลาหมึกแห้ง (แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น) - รากผักชี - กระเทียม - พริกไทยดำ - เต้าหู้ (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) - น้ำตาลปี๊บ - เห็ดหอม (หั่นเป็นชิ้น) - ผงพะโล้ - ซีอิ๊วดำ - ถั่วงอก - ต้นหอมซอย - ซีอิ๊วขาว - น้ำมันหอย - เกลือ - น้ำมัน - ตั้งฉ่ายเค็ม - ขึ้นฉ่าย - พริกน้ำส้ม - ไข่ต้มยางมะตูม
ส่วนผสม น้ำซอสราดก๋วยเตี๋ยว
- ซีอิ๊วดำ - ซีอิ๊วขาว - น้ำส้มสายชูหมัก หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา - น้ำตาลปี๊บ - น้ำต้มเล็กน้อย
วิธีทำน้ำซอส
- นำส่วนผสมทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน ๆ เมื่อเดือด ปิดไฟ พักไว้
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ ให้ละเอียด พักไว้
- ทอดเต้าหู้ให้พอสุกพักไว้
- ผัดเครื่องที่โขลกไว้ให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ไก่ เห็ดหอม เต้าหู้ทอด ผงพะโล้ และซีอิ๊วดำลงไป ผัดให้หอม เติมน้ำลงไป และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และเกลือ เคี่ยวจนได้ที่ พักไว้
- นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกนึ่งจนสุก จัดใส่จาน ราดหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ และน้ำซอส โรยหน้าด้วยตั้งฉ่าย ขึ้นฉ่าย และพริกน้ำส้ม แค่นี้ก็อร่อยได้แล้วค่ะ
- ชอบจานไหนเลือกเลย
- ตบท้ายด้วยไข่ต้มยางมะตูม
- ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri
หิวหนักมาก ! ถ้าให้ทำก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่องตอนดึกกินคงไม่ไหว ต้องรีบเข้านอนก่อนล่ะ พรุ่งนี้จะได้ตื่นแต่เช้าไปจ่ายตลาด ในสูตรใส่แค่เนื้อไก่ แต่เราจะเพิ่มเนื้อหมูไปด้วย เอาให้อิ่มจุใจกันไปเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
