ขนมเบื้อง แป้งกรอบไส้ตูม ทำง่าย ๆ ใช้แค่กระทะเทฟลอน

แค่เห็นก็อยากกินแล้ว ! เมนูขนมเบื้อง สูตรกระทะเทฟลอน แป้งบางกรอบกับไส้หวานจัดเต็ม พร้อมสูตรครีมสดหอมมัน ทำกินบ่อยได้ถูกใจทุกวัยใช้แค่กระทะเทฟลอน จู่ ๆ นึกอยากกินขนมเบื้อง ขนมไทยโบราณอร่อยขึ้นมา แต่จะไปหาซื้อจากไหนกันนะ เอาล่ะ... ไปซื้อวัตถุดิบมาก็ทำเองเถอะ ไม่ยากเลย เราขอนำเสนอวิธีทำขนมเบื้อง สูตรจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่ายไม่ต้องใช้แป้งถั่วทองคั่วแบบโบราณ แค่ใช้แป้งถั่วเขียวผสมกับแป้งข้าวเจ้า ละเลงในกระทะเครปหรือกระทะเทฟลอนง่าย ๆ มาพร้อมวิธีทำครีมสด กินตอนอุ่น ๆ รับรองกรอบอร่อย

มาทำขนมเบื้องกรอบ ๆ ไส้ตูม ๆ ในวันสงกรานต์ วันหยุดยาวของครอบครัวกันค่ะ โดย คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วันนี้นิ่มเอาสูตรการทำขนมเบื้องง่าย ๆ ทำกินเองได้ภายในบ้านมาฝากกันค่ะ ทำไปกินไป อิ่มอกอิ่มใจ อิ่มพุง

ส่วนผสม แป้งขนมเบื้อง

? แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม ? แป้งถั่วเขียว หรือแป้งสลิ่ม 50 กรัม ? น้ำเย็นจัด 150 กรัม ? ไข่ไก่ 1 ฟอง ? น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

ส่วนผสม ครีมขนมเบื้อง

? ไข่ขาว 3/4 ถ้วย หรือประมาณ 2 ฟอง ? น้ำตาลไอซิ่ง หรือน้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย ? น้ำมะนาว

ส่วนผสม ไส้หวาน

? ฝอยทอง ? มะพร้าวขูด

วิธีทำขนมเบื้อง

? เริ่มต้นให้นำแป้งสองชนิด (แป้งข้าวเจ้าและแป้งถั่วเขียว) มาผสมกันแล้วเทน้ำเย็นตามลงไป ตีให้พอเข้ากัน

? จากนั้นก็ตอกไข่ลงไปใส่ ผสมตีให้เข้ากัน

? ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ใช้ตะกร้อตีจนน้ำตาลละลายหมด ใช้มือช่วยบี้ ๆ ให้น้ำตาลละลายก็ได้ค่ะ แต่ล้างมือก่อนนะ

? พักแป้งไว้ก่อนแล้วเรามาทำครีมกันค่ะ นิ่มใช้ไข่ขาวตีกับน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าใครจะใช้น้ำตาลธรรมดาก็ได้ แต่ขอให้เป็นน้ำตาลทรายละเอียดนะคะ น้ำตาลจะได้ละลายเร็ว ๆ นิ่มหยดน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ครีมตั้งยอดเร็วขึ้น

? ได้เป็นครีมประมาณนี้ก็โอเคแล้วค่ะ ครีมตัวนี้จะหวานหน่อย ใครไม่ชอบหวานมากลดปริมาณน้ำตาลลงมาได้ค่ะ

? เรียบร้อยแล้วก็มาละเลงขนมเบื้องกัน เทส่วนผสมแป้งลงไป แล้วก็แผ่แป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะบางได้

? พอแป้งเริ่มมีสีน้ำตาลก็ให้ละเลงครีมลงไป จะสังเกตเห็นว่าครีมเริ่มสุกและพองตัวขยายขึ้น เราก็ใส่ไส้ลงไปค่ะ นิ่มใส่ฝอยทองกับมะพร้าวขูดลงไป ที่เห็นสีแดงก็ฝอยทองนะคะไม่ใช่ไส้เค็ม พอดีนิ่มทำฝอยทองเองแล้วหยดสีแดงลงไปด้วย เลยได้สีแดงแบบนี้ (จริง ๆ อยากให้เป็นสีชมพูแต่หยดสีเยอะไปหน่อย) นิ่มใช้เครื่องทำเครปมาละเลงขนมเบื้อง แต่สำหรับใครไม่มีใช้กระทะเทฟลอนได้เหมือนกันค่ะ

? จากนั้นก็พับครึ่งวางบนตะแกรงเลยค่ะ

? เท่าที่เห็นครีมน้อยมาก แต่ไส้เยอะสุด ๆ ทำกินเองจะใส่ไส้เยอะแค่ไหนก็ได้เนอะ

? ต้องขอบอกว่ากรอบมากค่ะ สีขนมอาจจะเข้มไปนิด พอดีใช้ไฟแรง คือ ประมาณว่าใจร้อน

วิธีทำขนมเบื้อง

สามารถติดตามสูตรอาหารต่าง ๆ ได้ที่ benchawan.com หรือเข้าไปพูดคุยกันได้ที่ เฟซบุ๊ก Benchawans-place นะคะ หรือติดตามกันได้ทาง Instagram benchawan_place สำหรับใครที่สนใจอุปกรณ์เครื่องครัวสามารถเข้าไปดูได้ที่ เฟซบุ๊ก Two sisters นะคะ

ว้าว ! กำลังตามหาสูตรขนมเบื้องเอาใจคนพิเศษอยู่พอดี แหม? โชคดีที่มาเจอนะเนี่ย พรุ่งนี้วันหยุดก็ลองทำเลยดีกว่า ขอตัวไปซื้อฝอยทองก่อนนะคะ บ๊ายบายค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทค