ชวนทำ ข้าวยำเกาหลี หรือ บิบิมบับ (Bibimbap) สูตรนี้หน้าตาดี แถมยังเป็นเมนูลดน้ำหนักได้อีก!
ร้านอาหารเกาหลีทุกร้านไม่ว่าจะในประเทศไทยหรือต้นตำหรับอย่างประเทศเกาหลี เห็นจะขาดเมนู สุดฮอต อย่างข้าวยำเกาหลี หรือ บิบิมบับ (Bibimbap)ไม่ได้เลยนะคะ
เพราะเป็นเมนูที่รวมเอาวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ ผักต่างๆ
เนื้อสัตว์ ไข่ ก็ล้วนให้คุณประโยชน์ทั้งทั้น โดยฉพาะสูตรนี้ เจ้าของกระทู้
คุณ Berry and Marshmallow สมาชิกเว็บไซต์
พันทิปดอทคอม ได้ประยุกต์ให้กลายมาเป็นเมนูลดน้ำหนัก
เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมอาหารได้อย่างดีเลยทีเดียว เอาล่ะ
ไปติดตามกันค่ะ
------------------------------------
สวัสดีค่ะ สาวๆ วันนี้เบมารีวิวทำอาหารล่ะ ใครเปิดมาดึกๆแล้วหิวอันนี้ไม่รู้ด้วยน๊าาาา เมนูวันนี้มาทำข้าวยำเกาหลี หรือ บิบิมบับเป็นอาหารสุขภาพของคนเกาหลีเลยก็ว่าได้ ใครลดน้ำหนัก ควบคุมอาหารอยู่ก็ประยุกต์ให้เข้ากับที่ตัวเองต้องการแล้วกันะคะ
ด้วยความที่ดูซีรี่ย์เกาหลีแล้วเห็นนางเองสวาปามอย่างเมามันนั้น
มันทำให้เบเนี่ย! กลืนน้ำไปหลายอึก ก็มันหิววว!! เคยสั่งแบบเดลิเวอรี่ได้นิดนึง ราคาก็แพง วันนี้เลยมาทำเองซะเลย! จุใจ กินให้อ้วน!! กินให้พุงแตก!! แล้วไปชดใช้กรรม เบิร์นวนไปค่ะ
มาดูกันว่าต้องใช้อะไรบ้างนะคะ
- ข้าวสวย
- แครอท
- ผักโขม
- ถั่วงอกหัวโต หรือ หัวไชเท้า
- เห็ดหอม
- เห็ดเข็มทอง
- แตงกวาญี่ปุ่น
- เนื้อหมู หรือเนื้ออื่นๆ (หมู ไก่ กุ้ง เนื้อ อะไรก็ได้ค่ะที่เราชอบ)
- โคชูจัง//โกจูจัง บางทีออกเสียงโค บางทีโก
- น้ำตาล
- น้ำมันงา
- น้ำส้มสายชู
- กระเทียมสับ
- ไข่ไก่
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทย
- เกลือ
*ส่วนผสมทั้งหมดสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบนะคะ
จากนั้นนำหมูมาหมักก่อนเลยค่ะ หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เตรียมทุกอย่างเสร็จพอดี เบใช้
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ? ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเล็น้อยพอกรุบกริบ
- กระเทียม ? ช้อนชา จะใช้กระเทียมปั่น หรือสับก็แล้วแต่ค่ะ
ต่อมา หั่นแครอท, แตงกวาญี่ปุ่น, เห็ดหอม ซอยให้เป็นเส้นยาวๆ ค่ะ จะได้เหมือนต้นตำรับ
นำถั่วงอกหัวโตไปลวก พอสุก กรอบๆ
นำผักโขมมาต้ม หรือจะลวกก็ได้นะคะ ระหว่างลวกอย่าลืมใส่แกลือไปสักนิดค่ะ
นำผักที่เราเตรียมไว้ไปผัดปรุงรสด้วย
- นำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
แครอทจะผัดหรือทานสดก็ได้นะคะ ปรุงรสตามด้านบนได้เลยค่ะ ถ้าผัด ผัดไม่ต้องนาน แค่พอกรอบค่ะ
ผัดเห็ดหอมและเห็ดเข็มทอง ปรุงรสตามด้านบนเช่นกันค่ะ
นำผักที่เราลวกเสร็จแล้วนำไปล้างนำเย็นค่ะ บีบน้ำออกให้แห้ง จากนั้นนำไปปรุงรส
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล ? ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
ถั่วงอกปรุงรสเช่นเดียวกับผักโขมเลยค่ะ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
นำหมูที่เราหมักไว้มาผัดให้สุกโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มนะคะ ผัดเสร็จแล้วพักไว้ก่อนค่ะ
ตักข้าวสวยร้อนๆ ที่เราเตรียมไว้ใส่ชามค่ะ
หรือจะใช้ข้าวเกาหลีเม็ดอ้วนๆ สั้นๆ ก็ได้ อร่อยแบบต้นตำรับ
ถ้าเกาหลีเลยเนี่ยส่วนมากจะเห็นเขาใส่ในชามหินกันค่ะ
ถ้าตามซี่รี่ย์ก็กะละมัง หรือชามใบโตๆ กินกันเป็นครอบครัวก็มี ฟินๆ
นำส่วนผสมทั้งหมดมาจัดวางเรียงให้สวยงาม
เพื่อเซลฟี่สวยๆ เอ้ย!! ไม่ใช่ จริงๆ เกาหลีเขาจะจัดอาหารให้ดูสวยงามน่าทาน
แม้ว่ามันจะต้องไปรวมคลุกเคล้ากันก็ตามค่ะ เหมือนแดจังกึม
ไข่ไก่เราเอาไปทำไข่ดาวสำหรับใส่หน้าข้าว
หรือ จะใช้ไข่สดก็ได้ แต่ไข่สดเนี่ยคนเกาหลีเขาจะใส่ชามหิน
ตั้งไฟให้ชามหินร้อนจัด ข้าวด้านล่างจะกรอบๆ ขณะที่ร้อนอยู่เราก็คลุกข้าว
ยำๆ ไข่สดก็จะสุก แต่ถ้าชอบทานไข่สดดิบๆ จะคลุกเลยก็ได้ไม่ว่ากันค่ะ
โคจูจัง หรือโกจูจังหาซื้อได้ตาม
แม็กซ์แวลู, วิลล่ามาร์เก็ต, ฟู้ดแลนด์ เบได้โคจูจังมาจาก โฮม เฟรช มาร์ท
เดอะมอลล์บางกะปิค่ะ จะอยู่โซนของแช่เย็นเลยพวกบรรดานมๆ เนยๆ
มาอยู่หลังล็อคไข่ไก่ค่ะ โคจูจังจะปรุงรสหรือไม่ปรุงรสก็ได้นะคะ
หากปรุงรสก็จะใส่
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบทานหวานไม่ต้องใส่นะคะ)
- กระเทียมปั่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
คนให้เข้ากัน พร้อมทานค่ะ แต่ส่วนมากที่เคยคนเกาหลีทำเนี่ยเขาไม่ปรุงรสโคจูจังแล้วนะ อันนี้คิดว่าแล้วแต่คนชอบด้วยล่ะ
วันหยุด วันธรรมดาอยากดูซีรี่ย์ฟิน ลองทำทานกันดูนะคะ ประยุกต์ได้ตามใจชอบเลยค่ะ
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมกันนะคะ
เห็นหน้าตาน่าทาน และยังเป็นเมนูลดน้ำหนักแบบนี้ อย่าพลาดที่จะลองทำทานกันดูนะคะ แล้วมาบอกด้วยว่าอร่อยขนาดไหน ^^
ขอบคุณข้อมูลและภาพจากคุณ Berry and Marshmallowสมาชิกเว็บไซต์ พันทิปดอทคอม
