ลาบไข่เจียวหมูสับ

อ่าน 5,199

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.ไข่ไก่ 2 ฟอง

2.หมูสับ 120 กรัม

3.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

4.แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

5.พริกป่น 3 ช้อนชา

6.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ

10.หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย

11.ใบสาระแหน่

12.พริกทอด

13.น้ำมันพืช

วิธีทำ

1.ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีให้พอแตก ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยแป้งทอดกรอบ ตีให้เข้ากัน

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดไข่ให้เหลืองกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ใช้กระดาษทิชชุ่สำหรับซับน้ำมัน มาซับน้ำมันที่ไข่ออกแล้วหั่นไข่เป็นชิ้นพอคำไม่ต้องเล็กมาก เตรียมไว้

4.นำน้ำปลาใส่ลงชาม น้ำมะนาว น้ำซุป พริกป่น ข้าวคั่ว แล้วใส่ไข่ที่หั่นไว้ลงไป

5.ตามด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย คลุกให้เข้ากัน

6.ตักใส่จานโรยด้วยใบสาระแหน่และพริกทอด ทานคู่กับผักสดเครื่องปรุงและวัตถุดิบ