ข้าวแห้ง เฮียเกียรติ และขนมอิ่วก้วย ต้นตำรับสูตรดั้งเดิม ตลาดบางนกแขวก จังหวัดสมุทรสงคราม
(ยิ่งใกล้ๆยิ่งน้ำลายไหลกับข้าวแห้ง สี่สหายครับ แหม.. เครื่องเค้าเยอะดีจริงๆ)
ข้าวแห้งเจ้าเก่าดั้งเดิม ร้านเฮียเกียรติตลาดบางนกแขวก จังหวัดสมุทรสงคราม เพิ่งนำข้าวแห้งตำรับบรรพบุรุษมารื้อฟื้นเปิดขายใหม่ มีให้เลือกระหว่างข้าวแห้งไก่(25 บาท)กับข้าวแห้งกระดูก(หมู)อ่อน(30 บาท) ของใหม่ที่แนะนำจะเป็นข้าวแห้งกระเพาะหมู(30บาท)และข้าวแห้งปลากระพง(40บาท) หรือจะสั่งเป็นข้าวแห้งรวมมิตรสี่สหาย(50 บาท)แบบในรูปข้างบนก็ยังได้ ครับ
(หน้าตาของข้าวแห้งไก่ครับ..สังเกตดูดีๆว่าเครื่องจะน้อยกว่าสี่สหายอยู่มากโขเลยทีเดียวเชียว)
ข้าวแห้งนี้ราดหน้าด้วยเครื่องต่างๆ เช่นไก่ร่วนกับซีอิ๊วและเกลือ เติมเลือดและน้ำซุปกระดูกหมู ทำเป็นน้ำขลุกขลิก ส่วนกระดูกอ่อนนั้นหมักด้วยรากผักชีกับกระเทียม สูตรข้าวแห้งเจ้านี้มีข่าหอมๆเป็นส่วนผสมด้วย ให้ปรุงรสด้วยน้ำส้มพริกตำ ได้ข้าวแห้งหอมๆที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยเครื่องต่างๆ โรยหน้าด้วยกุ้งทอดและปาท่องโก๋ทอดอีกด้วย
พี่ปิ่นโตเถาเล็กติดตามอย่างใกล้ชิดทุกขั้นตอนเลยครับโดยมี เฮียเกียรติคอยบอกสรรพคุณอยู่ข้างๆ
และแล้วก็ถึงเวลาที่ทุกๆคนรอคอยกับการอาสาพาชิมไปกับพี่ปิ่นโตเถาเล็กที่ร้านข้าวแห้งเจ้าเก่าดั้งเดิม ร้านเฮียเกียรติ ตลาดบางนกแขวก จังหวัดสมุทรสงคราม พร้อมๆกันเลยครับ
เอ่อ?คือว่าไม่ต้องช่วยกันทานสี่สหายตามชื่อก็ได้มั้งครับ (แล้วจะพอมั้ยเนี่ย อิอิ)
ยังไม่หน่ำใจครับที่หน้าร้านข้าวแห้งเจ้าเก่าดั้งเดิม ร้านเฮียเกียรติยังมีขนมกินเล่นที่เรียกว่า อิ่วก้วยสูตรแต้จิ๋ว อีกด้วยนะครับกลิ่นหอมนี่ลอยฟุ้งเตะโสตประสาทรับกลิ่นเข้าอย่างแรง
และผู้ที่อยู่เบื้องหลังกลิ่นอันหอมหวนนี้ไม่ใช่ใครที่ไหนคือ อาม่า ที่แข็งแรงท่านนนี้เองครับ
อาม่า?เค้าลงทุนทำเองตั้งแต่ขั้นตอนการปั้นและยัดไส้ตามด้วยการทอดในกระทะทองเหลือตามสูตรโบราณจากเมืองจีนทุกอย่างแล้วยังงี้จะไม่ให้อร่อยได้อย่างไร
ขนมอิ่วก้วย สูตรแต้จิ๋ว ประกอบไปด้วยไส้เค็ม(กะหล่ำปลี)และไส้หวานรูปทรงสามเหลี่ยม(เผือก)ทุกไส้ล้วนถูกห่อหุ้มด้วยแป้งที่มีความนุ่มนิ่มและหนึบกรอบนอกนุ่มในจริงๆครับ
ราคาเพียงชิ้นละ 10บาทเท่านั้นเองครับ แต่รสชาตินั้น..อร่อยขั้นเทพ
คราวนี้พี่ปิ่นโตเถาเล็กขอลองชิมขนมกันบ้างกับ อิ่วก้วย สูตรแต้จิ๋ว ตลาดบางนกแขวก จังหวัดสมุทรสงคราม มาลองชิมฝีมืออาม่ากันหน่อยว่าสูตรโบราณนั้นรสชาติจะเป็นอย่างไร
ทั้งสองร้านนี้ตั้งอยู่ที่ตลาดเก่าร้อยปีบางนกแขวก ตำบลบางนกแขวก อำเภอบางคนธี จังหวัดสมุทธสงคราม ควรรีบไปก่อนเที่ยงนะครับเดี่ยวหมด อดเลยนะ อิอิ
สุดท้ายใครที่อยากหลีกหนีความวุ่นวายมาสู่ความสงบไปกับวีถีชีวิตแบบไทยเดิม พร้อมด้วยบรรยากาศสบายๆล่องเรือชิวๆและอาหารหลากรสสุดแสนอร่อยแบบท้องถิ่น ล่ะก็ผมขอแนะนำให้คุณได้ลองไปเที่ยว ตลาดบางนกแขวก จังหวัดสมุทรสงคราม ดูสักครารับรองว่าประทับใจและไม่เป็นสองรองใครอยู่แล้วครับ
ข้อมูล ตลาดบางนกแขวก
ที่ตั้ง หมู่ 1 ต.บางนกแขวก อ.บางคนที จ.สมุทรสงคราม 75120เปิด เฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ และวันนักขัตฤกษ์
ข้าวแห้งไก่-กระดูกอ่อน เฮียเกียรติ
โดย คุณสมเกียรติ พริ้งถาวรโทร 08-1489-0789เปิดบริการ 08.00 ? 17.00 น.
