"ถุงเงินเสวย" ไขมันต่ำไม่อ้วน!
เป็นอาหารต้านมะเร็งสูตรแรกอย่างเมนูถุงเงินเสวย สูตรนี้มีไขมันต่ำเพราะใช้การนึ่ง ไส้ก็มีส่วนผสมของผักและกุ้งด้วย เหมาะจะทำเป็นอาหารว่างกินเพลิน ๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด
ส่วนผสม "ถุงเงินเสวย" สำหรับ 10 ชิ้น
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชนิดแผ่นขนาด 4?4 นิ้ว จำนวน 10 แผ่น- ผักเคียง ได้แก่ แตงกวา ใบโหระพา ผักสลัด และใบ- ต้นหอมลวก (สำหรับมัดแผ่นก๋วยเตี๋ยว) 10 เส้นสะระแหน่
ส่วนผสม "ถุงเงินเสวย"
- เนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต๊ะ- เห็ดหอมสดหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ- เกลือป่น- บรอกโคลีหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ- แครอทหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ- ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ- หน่อไม้ฝรั่งหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ- ข้าวโพดเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ- น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว- พริกไทยป่น
ส่วนผสม น้ำจิ้ม ของ "ถุงเงินเสวย"
- ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ช้อนชา- เกลือเล็กน้อย- น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ- น้ำสุก 3 ช้อนโต๊ะ- พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 ช้อนชา
วิธีทำ "ถุงเงินเสวย"
1. การทำส่วนผสมไส้ โดยใส่น้ำมันลงไปในกระทะ พอร้อนก็ใส่กุ้งลงไปผัด ตามด้วยบรอกโคลีกับแครอท ผัดให้เข้ากันสักครู่พอแครอทสุกจึงใส่เห็ดหอม หน่อไม้ฝรั่งลงไป และเม็ดข้าวโพดลงผัด
2. ปรุงรสเข้าด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสให้มีรสชาติอ่อน ๆ ก่อนปิดไฟ
3. นำไส้ไปห่อด้วยแผ่นก๋วยเตี๋ยว มัดชายแป้งเข้าด้วยต้นหอมลวกให้สวยงาม มีลักษณะคล้ายถุงขนาดเล็ก และนำไปนึ่งในชุดนึ่งสักครู่พอให้แผ่นก๋วยเตี๋ยวร้อนและนิ่มพอดี ระหว่างนึ่งให้ผสมส่วนผสมของน้ำจิ้ม เตรียมไว้
