บะหมี่อบพะโล้สะโพกไก่หม้อดิน เมนูเส้นกลิ่นหอมชวนหิว

อาหารจานเดียวจานเด็ดวันนี้เรานำเมนูเส้น ๆ มาฝากกับบะหมี่อบพะโล้สะโพกไก่หม้อดิน จากนิตยสาร Food News & Life อร่อยไปกับเส้นบะหมี่นุ่ม ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศคุ้นจมูกอย่างพะโล้ แหม ชวนหิวดีจัง ลองไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำน้ำพะโล้เป็ด)

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด 30 กรัม

รากผักชีสับละเอียด 20 กรัม

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ผงพะโล้ 2 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม

น้ำ 250 กรัม

ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

สะโพกไก่ 4 ชิ้น

บะหมี่เปาะลวกสุก 250 กรัม

น้ำมันเจียวกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

เบคอน 2 เส้น

รากผักชีบุบ 2 ราก

กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ

ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงสำหรับแต่ง

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดกระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น และผงพะโล้ จนมีกลิ่นหอม

2. เติมน้ำตาลปี๊บลงผัดจนละลายเป็นสีน้ำตาล

3. ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส

4. วางสะโพกไก่ ต้มใช้ไฟอ่อนจนไก่สุก เตรียมไว้

5. ผสมบะหมี่เปาะลวกสุกกับน้ำมันเจียวกระเทียมเข้าด้วยกัน

6. วางเบคอนลงในหม้อดิน ตามด้วยรากผักชี และกระเทียม ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟจนมีกลิ่นหอม

7. ตักสะโพกไก่พะโล้ลงในหม้อดิน วางผักกวางตุ้ง และบะหมี่ เติมน้ำพะโล้ ปิดฝา อบต่อจนส่วนผสมมีกลิ่นหอม และระอุดี แต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมรับประทาน

ทั้งดูดี กลิ่นหอม และอร่อยแบบนี้ ลองทำกันดูนะคะ