วิธีทำต๊อกโบกี พร้อมสูตรแป้งต๊อก ไม่ต้องซื้อแพง เหนียวหนึบเหมือนต้นตำรับ
เอาใจสาวกเกาหลีด้วยการสอนทำต๊อกโบกี (Tokpokki) อาหารเกาหลีที่มาในรูปแบบอาหารจานเดียว พ่วงวิธีทำแป้งต๊อกโบกีด้วย สูตรเป๊ะเว่อร์ รสชาติเหมือนต้นตำรับจริง ๆ นะขอบอก
ทุกวันนี้อาหารเกาหลีเข้ามาในเมืองไทยเยอะขึ้นเห็นได้จากมีร้านอาหารเกาหลีผุดขึ้นมาเป็นดอกเห็ดและเข้าคิวกันยาวเฟื้อย
สำหรับติ่งเกาหลีที่ชื่นชอบอาหารเกาหลีแต่ไม่อยากออกนอกบ้านก็ไม่เห็นต้องแคร์
ลองมาทำอาหารเกาหลีกินเองง่าย ๆ กันดีกว่าค่ะ
วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำต๊อกโบกีสูตรจาก คุณ Liewchem42 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่จะมาสอยเริ่มต้นจากการทำแป้งต๊อกง่าย
ๆ เนื้อเหนียวหนึบ แล้วค่อยลงมือจัดแจงใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปต้มด้วยกัน
แอบกระซิบสำหรับคนไม่ทานเผ็ด
แม้สีสันจะดูจัดจ้านด้วยซอสโคชูจังแต่รสชาติไม่ได้เผ็ดอะไรมากมาย
แถมอร่อยจนต้องยกซดเลยค่ะ
มาทำต๊อกโบกี....กันค่ะ [การทำอาหาร] โดย คุณ Liewchem42 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
กลับมาอีกแล้วค่ะ ไม่ได้เข้ามาอัพรูปของกินให้ดูนานแล้ว วันนี้ฤกษ์ดี
วันหยุด (ของตัวเอง) เลยทำเมนูเกาหลี ๆ ที่หลายคนคิดว่า
ถ้าไม่ได้บินไปเกาหลีคงไม่ได้กินแน่ ๆ
เพราะด้วยส่วนประกอบหลักอย่างแป้งต๊อก (Rice Cake) กับโคชูจัง
บางครั้งก็ไม่รู้จะไปหาจากไหน วันนี้เลยเอาวิธีที่เราทำต๊อกโบกีมาให้ดูค่ะ
พลิกแพลงเอานิดหน่อย มาค่ะ มาดูกัน เริ่มกันที่ตัวแป้งต๊อกเลยนะคะ
ส่วนผสม แป้งต๊อกโบกี
?แป้งข้าวเหนียว
?แป้งข้าวเจ้า
?น้ำเปล่า
วิธีทำแป้งต๊อกโบกี
1. อัตราส่วนของแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้าใช้ 2:1 ส่วนนะคะ
เพราะถ้าใส่แป้งข้าวเจ้ามากเกินไปเวลานึ่งออกมาตัวแป้งจะแข็ง
ผิวแป้งต๊อกก็จะไม่เนียน
หรือถ้าไม่มีแป้งข้าวเจ้าใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวก็ได้
แต่เวลาที่ใช้นึ่งจะทำพอแค่แป้งสุกครึ่งหนึ่งเท่านั้น
ถ้าสุกเกินไปแป้งจะเหนียวเกินไป คลึงไม่ได้ ทิ้งอย่างเดียวค่ะ
2.
นึ่งจนแป้งพอใสจับออกมานวดคลึงแล้วตัดเป็นแท่งก็จะได้แป้งต๊อกหน้าตาแบบนี้ค่ะ
ป.ล. ถ้ายังไม่ทำกินเลยใส่ถุงพลาสติกแช่ตู้เย็นค่ะ
พอได้แป้งต๊อกแล้วจากนั้นมาเตรียมของทำต๊อกโบกีกันค่ะ
ส่วนผสม ต๊อกโบกี
?น้ำเปล่า
?ปลาแห้ง (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
?สาหร่าย (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
?ซอสถั่วเหลือง
?แป้งต๊อกโบกิ
?โคชูจัง (หาได้จากท็อปส์, ริมปิง, ร้านขายสินค้าเกาหลีค่ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
?พริกป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา (พริกป่นเกาหลี หรือพริกป่นไทยก็ได้ค่ะ ครั้งนี้ใช้พริกป่นไทย เพราะให้ความรู้สึกจัดจ้านดี)
?น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
?ไข่ต้ม (มี หรือไม่มีก็ได้ค่ะ)
?หมูยอเห็ดหอม (ปกติเขาใช้ปลาแผ่น แต่เป็นคนไม่กินปลาแผ่น เลยใส่หมูยอที่ค้างอยู่ในตู้เย็นแทน ใช้ได้ทีเดียวค่ะ)
?หอมหัวใหญ่หั่นแว่น
?กะหล่ำปลีซอย
?แครอท (หั่นแล้วแต่ชอบค่ะ)
?ต้นหอมซอย
วิธีทำต๊อกโบกี
1. ต้มน้ำเปล่า (ใส่ปลาแห้ง หรือสาหร่ายด้วยก็ได้ค่ะ ถ้ามีนะ)
2. จากนั้นเติมซอสถั่วเหลือง ใส่แป้งต๊อกที่เตรียมไว้ลงไป
แล้วเติมซอสโคชูจังผสม (โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, พริกป่น
1/2 ช้อนชา ชอบเผ็ดมากเติมได้ ผสมซอสให้เข้ากัน)
3.
ใส่ผักทั้งหลายที่เตรียมไว้ ได้แก่ หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลี และแครอท
ตามด้วยหมูยอ ไข่ต้ม
ตั้งทิ้งไว้คนสม่ำเสมอแป้งจะได้ไม่ติดกระทะจนต๊อกโบกีข้นพอดี
ก็โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
เมนูนี้ถือว่าง่ายมาก ๆ เลยทีเดียว ทำกินเองที่บ้านสบาย ๆ เลย
นี่ถ้าอยู่บ้านที่เชียงใหม่คงจะฟินกว่านี้ ต๊อกโบกีร้อน ๆ แก้หนาว
แต่ตอนนี้อยู่ชลบุรีค่ะ ร้อน... เฮ้อ... แต่อร่อย
ไว้เจอกันใหม่ในเมนูหน้านะคะ มีอะไรขาดตกไปก็ขอคำชี้แนะด้วยค่ะ
รอบนี้ต้องไปแล้วค่ะ สวัสดีค่ะ
เหลือเชื่อ?
เมนูต๊อกโบกีง่ายกว่าที่คิดเยอะเลย มีสูตรทำแป้งต๊อกโบกี
ไม่ต้องซื้อแบบสำเร็จรูปกันแล้ว อยากลองทำวันหยุดนี้จัง
แต่เย็นนี้คงต้องแวะไปซื้อโคชูจังหน่อยแล้วล่ะ
รู้สึกดีใจที่ได้เมนูอาหารเกาหลีมาครอบครองเพิ่มอีกเมนูแล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Liewchem42 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม