สูตรปาท่องโก๋ นวดเองทอดเอง หอมกรอบร้อน ๆ กี่คู่ถึงจะพอ

ปาท่องโก๋ สูตรไม่อมน้ำมันทำอย่างไร ? ก็ต้องทำเองไงคะ มั่นใจน้ำมันไม่เก่า ทอดในน้ำมันร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมนมข้นหวานฉ่ำ ๆ กี่คู่ถึงจะพอ เปิดร้านน้ำเต้าหู้กันไหม ?

ปาท่องโก๋ ซาลาเปา สูตรขนมอร่อย ๆ ที่ใครก็อยากกิน ผ่านร้านน้ำเต้าหู้ทีไรก็ต้องแอบมอง แต่ก็ต้องห้ามใจเพราะปาท่องโก๋แคลอรีสูงลิบ แต่ถ้าเราลองทำปาท่องโก๋กินเอง อย่างน้อย ๆ ก็จะได้มั่นใจได้ว่าน้ำมันที่นำมาทอดปาท่องโก๋นั้นสดใหม่ ไม่เก่าและทอดซ้ำไปมาให้สะเทือนใจ ถ้าไม่ชอบเป็นแบบคู่ ก็ดัดแปลงให้เป็นสูตรปาท่องโก๋เกลียวก็ไม่มีใครว่า

ส่วนผสม ปาท่องโก๋

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช (สำหรับทอด) แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับโรยกันติด)

วิธีทำปาท่องโก๋

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม ใส่ยีสต์แห้งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 3. เทส่วนผสมของเหลว (ข้อ 2) ลงในส่วนผสมแป้ง (ข้อ 1) นวดด้วยมือหรือเครื่องนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นนำผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้งพักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน 4. โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนพื้นผิวที่จะนวดแป้งแล้วนำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่ากัน ๆ 5. ใช้ไม้แตะน้ำเปล่าแล้วแตะลงตรงกลางแป้ง จากนั้นนำแป้งอีกชิ้นมาประกบซ้อนกันเบา ๆ พักไว้สักครู่ 6. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ยืดแป้งตามยาวเล็กน้อยแล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบและลอยขึ้นมา ช้อนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

เอ้า ! ใครอยากลองทอดปาท่องโก๋กินเองที่บ้าน จะรออะไรอีกล่ะคะ นวดแป้งเองทอดเอง อุ่นใจไม่ต้องกลัวน้ำมันเก่าด้วย